芝麻仁，又稱芝麻籽，是一種營養豐富、美味可口的食品。它不僅在烹飪中有著廣泛的應用，還被視為天然保健品。芝麻仁含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，具有多種健康益處。

芝麻仁的營養價值

1. 蛋白質：芝麻仁含有高質量的蛋白質，比其他堅果和種子更高。這些蛋白質有助于維持肌肉健康，促進生長和修復組織。
2. 脂肪：芝麻仁中的脂肪主要由健康的亞油酸和α-亞麻酸組成，這些脂肪酸有助于降低膽固醇水平，維持心血管健康。
3. 礦物質：芝麻仁富含鈣、鐵、鋅等礦物質，有助于骨骼健康、預防貧血和增強免疫力。
4. 維生素：芝麻仁含有豐富的維生素E、B群維生素和抗氧化物質，具有抗衰老、抗氧化的作用，有助于保護細胞免受自由基損害。